甜味剂甜素纯安全吗？专家解读来了

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，甜味剂作为一种替代糖的食品添加剂，受到了广泛的关注。其中，甜味剂甜素纯因其甜度高、热量低等特点，被广泛应用于食品和饮料中。关于甜味剂甜素纯的安全性问题，一直存在着争议。那么，甜味剂甜素纯安全吗？专家解读来了。

一、甜味剂甜素纯是什么？

甜味剂甜素纯，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的甜味剂。它的甜度是蔗糖的 30 至 50 倍，具有热量低、不龋齿等优点，被广泛应用于食品和饮料中，如无糖可乐、无糖口香糖等。

二、甜味剂甜素纯的安全性如何？

关于甜味剂甜素纯的安全性，一直存在着争议。一些研究表明，甜味剂甜素纯可能对人体健康造成一定的影响，如导致代谢紊乱、影响神经系统等。也有一些研究表明，甜味剂甜素纯的安全性较高，不会对人体健康造成危害。

专家表示，目前关于甜味剂甜素纯的安全性问题，还没有定论。一些研究结果可能受到实验设计、样本量、研究时间等因素的影响。对于甜味剂甜素纯的安全性，我们应该保持谨慎的态度。

三、甜味剂甜素纯的风险评估

为了评估甜味剂甜素纯的安全性，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对其进行了风险评估。评估结果显示，按照目前的使用情况，甜味剂甜素纯的摄入量对人体健康没有明显的风险。

JECFA 也指出，甜味剂甜素纯的安全性可能受到一些因素的影响，如摄入量、个体差异、饮食模式等。在使用甜味剂甜素纯时，应该注意以下几点：

1. 按照食品标签上的建议使用，不要超量使用；

2. 避免长期大量食用含有甜味剂甜素纯的食品；

3. 对于儿童、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，应该谨慎使用。

四、甜味剂甜素纯的监管情况

目前，世界上许多国家和地区都对甜味剂甜素纯的使用进行了严格的监管。例如，美国食品药品监督管理局（FDA）规定，甜味剂甜素纯的每日允许摄入量为 5 毫克/千克体重；欧盟规定，甜味剂甜素纯的每日允许摄入量为 11 毫克/千克体重。

在中国，国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定了甜味剂甜素纯的使用范围和使用量。国家市场监督管理总局也加强了对食品中甜味剂甜素纯的监管，开展了相关的风险监测和评估工作。

五、结论与建议

甜味剂甜素纯的安全性是一个复杂的问题，目前还没有定论。虽然 JECFA 认为按照目前的使用情况，甜味剂甜素纯的摄入量对人体健康没有明显的风险，但我们也应该注意其可能带来的潜在风险。

为了保护身体健康，我们可以采取以下措施：

1. 减少对含有甜味剂甜素纯食品和饮料的依赖，尽量选择天然、低糖或无糖的食品和饮料；

2. 注意食品标签上的成分表，避免摄入过多的甜味剂；

3. 保持均衡的饮食和健康的生活方式，如适量运动、控制糖分摄入等。

甜味剂甜素纯的安全性问题需要引起我们的关注。在享受美食的我们应该保持理性和谨慎，选择适合自己的食品和饮料。